En exploitation avec ma femme, nous élevons une quarantaine de vaches allaitantes de race Aubrac.
Nous engraissons traditionnellement quelques génisses que nous vendons en caissettes directement aux consommateurs.
Fiers de notre terroir et de nos traditions, nous souhaitions nous diversifier grâce a un produit peu connu du grand public. Le projet d’auberge au Sauvage nous a donné cette impulsion : nous avons créé « la Sauva’Jaune».
Boisson apéritive moeuleuse à base de vin et de gentiane.